TURŞULAR,KONSERVELER...

Malum kış aylarına yavaş yavaş adım atıyoruz.Ben tüm hazırlıklarımı tamamladım ve sizin karşınıza görücüye çıktı.Bakalım beğenecek misiniz??
sırayla bakalım neler yapmışım;
*armut domates turşusu
*kornişon turşu
*biberli-domatesli-karnabahar turşusu
*menemenlik domates
*kahvaltılık kapya biber
*pindjur(ajvar)sosu
*kahvaltıya çemen
*yemeklik patlıcan konservesi
*acılı sos
*patlıcan reçeli
*üzüm kompostosu
*vişne kompostosu
* kayısı kompostosu
*şeftali kompostosu
artık sanırım bu kadar yeter değil mi??yoksa Oktay Usta beni yanına çırak alacak((çok ta mütevaziyim))
ama canınız çekmasin gelin hep beraber yiyelim..ayrıca üşendiğim için konservelerimi kilerden çıkarmadan fotoladım..

eyi olmuş mu???

PATLICAN REÇELİ...

Selamun Aleykümmm..Nasılsınız..
Yakın zamandır post giremedim..Boş durmuyoruz elbette.Ama burayada alışmışız paylaşmayı da sevince aklımız burda kalıyor doğrusu..Bu sezon kendimi baya kışa hazırladım.İnş bol bol misafirlerimiz olurda hep beraber yeriz..
sırada patlıcan  reçeli tarifim var.ilk kez yaptığım ve çok sevdiğim bu lezzeti sizinle paylaşayım dedim .İnş sizde yaparsanız seve seve yersiniz..
malzemeler
*1 kg patlıcan
*1,5 buçuk kg şeker
*limon tuzu,karanfil
yapımı gayet basit.İlk önce patlıcanları soyalım.Kaynar suda 15 dk haşladıktan sonra,daha önceden kaynamakta olan şerbetimizin içine patlıcanları atıyoruz.Burada dikkat etmemiz gereken Patlıcanları şerbete atmadan önce şerbet bayağı kaynayacak ve koyu kıvama gelecek.Patlıcanları atıncada karanfilleride atıp yarım saat kadar daha kaynatıyoruz.Ayrıca karıştırmadan sürekli olarak patlıcanları suyun yüzünden dibe doğru bastıralım.İnş açıklayıcı olmuştur..Size ve bize afiyet olsun..

sevgilerle..

KIŞLIK PATLICAN KONSERVESİ..

Allah'ın Selamı ve Bereketi üzerimize olsun..
Tam gazla işler devam etmekte.Bugünde sizlere tavsiye edeceğim kışlık tarifimiz patlıcan konservesi..Bakıyorumda hamarat arkadaşalrımız hemen hemen yaz sebzelerini hep kışlık için değerlendiyorlar.İyi de yapıyorlar çünkü;bende kışın yaz sebze- meyvelerini alma taraftarı değilim.Her sebze meyve zamanın da mevsiminde tüketilmeli..
Neyse bu kadar bilgi yeter.Gelelim konservemize;
malzemeler
*2 kg patlıcan
*2 kg domates
*1 kaşık kaya tuzu
*bir tutam feleğen
Patlıcanlarımızı tamamen soyup,ince küpler halinde keselim.İçi su dolu leğene atalım ki patlıcanlarımız kararmasın.Diğer yandan domatesleri soyup küp küp doğrayalım ve tencereye alalım.Domatesler 10 dk kaynadıktan sonra patlıcanları atalım.Tuzunu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım.20 dk daha kaynadıktan sonra ince kıyılmış fesleğenlerimizide atıp 5 dk daha kaynatalım.Sıcak sıcak konserve kavaonozlarımıza koyup,kış geldiğinde taze taze tüketelim...Yapacak olanlara kolay gelsin...

SEVGİLER aHLaM:-)

PİNDJUR SOS(kahvaltının eşsiz lezzeti)

Yaz aylarının bitmesi,kışa doğru yol almamız elbette biz bayanları durdurmuyor.Bayanlarda bir kış hazırlığı telaşı sormayın gitsin.Pazarlarda sebzelerin son demini yaşayınca hergün bişeyler yapma telaşı içindeyim bende.
Aslında neler neler yaptım ama bir türlü yükleme yapamadım.Domates,patlıcan,biber ve kabak kuruları daha neler neler..
Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin sizlere ve bizlere.
Artık yapım aşamalarıyla olmasa da yaptıklarımdan sizlerde zaman zaman post yayınlarım inş..
Başka telaşlarım da var inş yakın zama da ondan da bahsedeceğim sizlere..
Şimdi gelelim en son Oktay Usta'nın mutfağından öğrendiğim bir sos tarifi.Ben denemelik  diye az yaptım.Gerçi bizden tam not aldı.Siz de denemek isterseniz   sosumuzun adı PİNDJUR SOS
malzemeler:
*1 kg patlıcan
*1 kg kapya kırmızı biber
*1 kg domates
*3 adet soğan
*5 diş sarımsak
*sıvı yağ,3 kaşık sirke,1 tatlı kaşığı kaya tuzu
yapımı gayet basit;soğanları ve sarımsakları yağda kavurun.Fırında közlediğiniz patlacan ve biberleri soyduktan sonra doğrayın.Diğer taraftan domatesleri rondodan geçirip.Kavrulan soğana ilave edin.10 dk kaynatın.Sırasıyla patlıcanı ve biberi de atın.15 dk kaynayınca tuzunu ve sirkesini ilave edip,blendırdan geçirin.Sıcak sıcak kavanozlara koyun.Ağızlarını iyice temizleyip,sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın..

Kahvaltılarınızda ve makarnalarınızda hafif bir lezzet ile tanışmış olacaksınız...afiyetle...